Pâques et gâteau au massepain

Voici un gâteau facile et rapide à préparer, bien moelleux et savoureux, pas uniquement pour ce weekend pascal ;)
La recette originale vient de Nigella (vous pouvez la trouver ici); moi je l’ai fait dans un moule à kouglof, pour un effet plus festif :) Voici ma version, très légèrement modifiée.


Easy almond cake

moule de 25cm (j’ai utilisé la moitié de la pâte pour un moule à kouglof de 16 cm)

250g de beurre mou
250g de massepain (râpé)
150g de sucre de canne
1 cs de rhum
6 oeufs
150g de farine
1,5 cc de poudre à lever

+ glaçage

Préchauffer le four à 170ºC.
Battre le beurre, le massepain et le sucre jusqu’à un consistance bien crémeuse. Ajouter les œufs un à un, le rhum puis la farine en deux – trois fois, bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule beurré et cuire 40-50 minutes (le couteau y planté doit être propre / sec).
Laisser refroidir dans le moule.
Une fois refroidi, je l’ai décoré avec un glaçage rhum – citron.

Bon appétit!




Et Joyeuses Pâques à tous ! ! !

Le printemps est là!

Les abeilles se mettent au travail :


L’ail des ours prolifère dans des forêts humides :


C’est sans doute un des premiers signes culinaires du printemps; rien de plus agréable qu’un beau bouquet d’ail des ours fraîchement cueilli : aromatique, savoureux, et en plus inestimable pour notre santé!


Même une soupe de pommes de terre toute simple, agrémenté d’un peu d’ail des ours mixé, devient un vrai régal :


Et hier, j’ai aussi concocté une petite tarte au fromage de chèvre, aux épinards frais et à l’ail des ours; un seul inconvénient : elle a disparu bien trop vite de nos assiettes ;)


Tarte printannière

(petit moule à tarte rectangulaire – 11cm x 35 cm)

pâte feuilletée

35 g de pignons de pin
25 g d’ail des ours
50 g de pousses d’épinard
150 g de fromage de chèvre crémeux
1 grand œuf (ou 2 petits)
5 c à s de parmesan
1 pincée d epiment d’Espelette
sel, poivre

Faire griller les pignons de pin sur une poêle sèche.
Laver l’ail des ours et les épinards, bien sécher les feuilles et les hacher finement.
Mélanger le fromage, l’œuf et le parmesan (on peut y ajouter quelques cuillères de crème au besoin), assaisonner (ne pas trop saler vu que le fromage est déjà assez salé), ajouter les herbes hachées et les pignons grillés et bien mélanger le tout.
Foncer un moule à tarte de pâte, la piquer à l’aide une fourchette. Y verser la préparation et cuire au four préchauffé à 200° 35 minutes environ.
Servir tiède.

Bon appétit!