C'est de saison! :)

Profitez-en! C'est la saison des courges! Découvrez l'incroyable ferme de la famille Jaquier - La Grange aux Courges - clic

Bel automne à tous! :)

Joyeuses Pâques!

Vacherin Mont d’or

Comme son cousin français (le Mont d’or), le Vacherin Mont d’or suisse est fabriqué avec du lait de vache; la seule différence – le fromage français est fabriqué avec du lait cru et le suisse – avec du lait thermisé (la thermisation est un procédé très doux laissant au lait cru toutes ses qualités tout en l’assainissant sur le plan bactériologique).
Fabriqué de septembre à mars dans le Jura, ce fromage à pâte molle, légèrement coulante, est entouré d’une sangle d’aulne d’épicéa, puis inséré dans une boîte en sapin. L’épicéa donne au fromage une odeur et un goût particulier, frais et boisé.
On peut le consommer tel quel, à la cuillère; il faut le laisser chambrer quelques heures à température ambiante pour que tous ses arômes se développent et pour que son cœur soit bien moelleux et coulant à souhait.

On peut aussi le préparer au four (c’est mon péché mignon ;)) : on enveloppe la boite dans du papier alu, on pique la surface du fromage avec un couteau ou une fourchette et on y insère 1 à 2 gousses d’ail (on peut les couper en tranches); on verse dessus 50-100 ml de vin blanc, on poivre légèrement et on fait cuire 20-30 minutes (cela dépend de la taille de notre fromage) à 180-200°. On le sert avec du pain (comme une fondue) ou avec des pommes de terre.
Un vrai régal :)

Bon appétit!

2010 en images

Pas beaucoup d'activité sur le blog dernièrement, dont je m'excuse à nouveau... Malheureusement, ceux qui l’ont déjà essayé savent qu’écrire deux blogs n’est pas chose facile et qu’à un moment donné le temps commence à manquer (même si l’envie est toujours là). Je ne disparais pas pour autant, je reviens régulièrement pour vous faire des petits coucous (du moins j’essaie ;) ).

Voici donc quelques images de cette année 2010, pas trop mauvaise côté cuisine, un peu moins malheureusement côté santé et contusions diverses ;)
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Excellente Nouvelle Année à vous tous!

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Courges 2010

Eh oui, mieux vaut tard que jamais ;)
Je profite de la saison des courges pour vous présenter trois endroits exceptionnels qui offrent un très vaste choix de cucurbitacés; faites-y un tour, vous ne le regretterez sans doute pas ;)


'La grange aux courges' (famille Jaquier, Goumoens-la-Ville) :



















Martine Meldem, (marché à la ferme, Apples) :








'1001 courges' (Familles Jean-Mairet-Favre, Bavois) :






À la cabane de '1001 courges' j'ai découvert entre autres ceci :

Spaghetti Orangetti :


Kamo Kamo :


et la Musquée du Laos :



Et voici les spécimens qui ont trouvé refuge chez moi cette année ;)

(par la même occasion, je vous recommande vivement le site KCB-Samen, sur lequel vous trouverez des infos supplémentaires sur chaque variété)


- les courges géantes (Cucurbita Maxima) :








- Hubbards :












- Buttercups & Kabocha :















- les courges musquées (Cucurbita moschata) :









- les courges potagères (Cucurbita Pepo) :













- ainsi que quelques 'sugar pumpkins' (cucurbita pepo) :










Et à la fin, une courge à laquelle je n’ai pas pu résister :




Malheureusement, je ne connais pas le nom de cette variété. Je l’ai provisoirement appelée ‘Warted Green’, c’est-à-dire ‘verte verruqueuse’, mais si quelqu’un peut m’aider à élucider le mystère de l’identité da ma courge, j’en serai ravie :)

Bonne chasse aux courges !

Et excellent weekend à vous tous :)