lundi 21 janvier 2008

Gâteau ‘volcanique’

Voici un gâteau que j’ai appelé ‘volcanique’ car à chaque fois, vers la fin de la cuisson, au milieu du gâteau il y a une sorte de cratère qui se forme, comme si quelque chose allait sortir de ses profondeurs :) Ce qui me rassure, c’est que sur la photo ‘originale’ il y a exactement le même genre de fissures, je me dis donc que ce n’est pas de ma faute ;)
Cette recette a attiré mon attention, car elle réunit ce que j’aime particulièrement, à savoir : le pavot et le chocolat blanc. Et même si le ‘cratère’ ne le rend pas très photogénique, son goût exquis fait oublier tout le reste.




Gâteau ‘volcanique’  au pavot et au chocolat blanc

pour un moule à charnière de 24cm

200 g de beurre ramoli
175 g de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
350 g de farine
2 cc de poudre à lever
2,5 dl de demi-crème
150 g de chocolat blanc, finement haché
50 g de graines de pavot (grillées, refroidies)
1 sachet de sucre vanillée

Travailler le beurre en pommade ; incorporer le sucre et le sel, ajouter les œufs, bien mélanger pour obtenir une masse claire, bien homogène ; la partager en deux. Mélanger une part avec le chocolat, répartir au fond d’un moule beurré et fariné. Mélanger l’autre part avec les graines de pavot et le sucre vanillé, puis repartir sur la massa au chocolat.
Cuire env. 45 min dans le four préchauffé à 180°
Laisser refroidir sur une grille.


(Le Menu, décembre 2007)




dimanche 6 janvier 2008

Bonne année à tous ! ! !

La fin d’une année et le début d’une autre nous rendent souvent songeurs… mais aussi nous remplissent de nouvelles (bonnes, en théorie…) résolutions; la mienne cette année sera de commencer enfin ce blog ;-)
J’avoue que j’appréhendais un peu cet instant, mais cette fois-ci, j’ai décidé de me jeter à l’eau (oups… en fait, je ne sais pas nager! ;-) )
Je ne cuisine pas beaucoup faute de temps, mais j’aime essayer de nouvelles choses en cuisine.
Vu que nous mangeons peu de viande (voire pas du tout…) vous ne trouverez pas ici beaucoup de recettes pour les carnivores ;-)
Il y aura par contre pas mal de desserts et de gâteaux car je les affectionne tout particulièrement ;-)
Enfin, vous verrez bien tout ça, si vous décidez d’y retourner de temps en temps…


Et pour commencer (et mon blog, et cette nouvelle année culinaire) je vous propose une recette de pain très sympa que j’ai testée ce weekend (tirée du livre ‘Pain maison’ de Cathy Ytak)


Pain roulé au pavot




le soir, on prépare notre ‘poolish’ :

on mélange 150 g de farine T 55 avec 150 ml d’eau tiède et on ajoute 1/4 - 1/2 cc de levure sèche

le lendemain matin, on met notre poolish danl la MAP et on ajoute :

120 ml d’eau tiède
150 g farine T 55 ou T 60
150 g farine 80 (moi, j’ai mis de l’épeautre)
1,5 cc de levure sèche
1,5 cc de sel
20 g de graines de pavot


On sélectionne le programme ‘pâte seule’.
A la fin du programme, on étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en lui donnant la forme d’un rectangle ; ensuite, on parsème (généreusement…) de graines de pavot et on roule la pâton (comme un biscuit roulé ;-) ), assez serré. On le couvre d’un torchon et on le laisse lever encore une trentaine de minutes. Ensuite, on le place sur une plaque, on le badigeonne d’un peu d’eau et on parsème de graines de pavot (moi, j’ai juste fariné la surface) ; puis, enfournez-le 35 min. environ dans un four préchauffé à 220°. Vous pouvez y placer un récipient rempli d’eau chaude, car l’humidité rendra la croûte plus croustillante.




La prochaine fois, je parsèmerai la pâte de plus de pavot (avant de rouler le pâton) car mes ‘escargots’ ne sont pas aussi bien visibles que ceux de la recette originale… Heureusement, ça ne change en rien ce goût fort agréable que je vous conseille vivement de tester vous-mêmes !

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J'espère que les recettes que je vous proposerai ici trouveront quelques amateurs... faites-moi savoir ce que vous en pensez, ça me fera plaisir de connaitre votre opinion :-)

A bientôt!