Joyeuses Pâques!

Weekend ‘boulanger’ – pains et taillaule

Mieux vaut tard que… Ainsi, motivée par Véro (merci Véro !!! ), j’essaie (je ne sais plus combientième fois…) de tenir ce blog à jour.

Voici mes derniers pains ainsi qu’une sorte de brioche – la taillaule de Neuchatêl (qui malheureusement disparaît bien trop rapidement ;) )

- La Taillaule de Neuchâtel (basée sur la recette de Sandra)



- pain aux courgettes, aux pommes de terre et aux noisette
(recette - Le Menu, 09/2009)




- pain au boulghour et à l'avoine (d’après la recette publiée par Rosa, ici)




Je vous conseille vivement surtout le pain aux courgettes qui a une mie particulièrement agréable; et à ceux qui ne connaissent pas encore – l’excellente Taillaule de Neuchatêl :)
Les petits pains au boulghour ont aussi été fort agréables et originaux, merci Rosa pour la recette ! :)

Bonne semaine à tous (et merci encore à tous ceux qui ne m’oublie pas, malgré mes longues absences…).

Brioche cardamome-raisins

Pains au lait du 1er Août

Bonne année à tous ! ! !

La fin d’une année et le début d’une autre nous rendent souvent songeurs… mais aussi nous remplissent de nouvelles (bonnes, en théorie…) résolutions; la mienne cette année sera de commencer enfin ce blog ;-)
J’avoue que j’appréhendais un peu cet instant, mais cette fois-ci, j’ai décidé de me jeter à l’eau (oups… en fait, je ne sais pas nager! ;-) )
Je ne cuisine pas beaucoup faute de temps, mais j’aime essayer de nouvelles choses en cuisine.
Vu que nous mangeons peu de viande (voire pas du tout…) vous ne trouverez pas ici beaucoup de recettes pour les carnivores ;-)
Il y aura par contre pas mal de desserts et de gâteaux car je les affectionne tout particulièrement ;-)
Enfin, vous verrez bien tout ça, si vous décidez d’y retourner de temps en temps…

Et pour commencer (et mon blog, et cette nouvelle année culinaire) je vous propose une recette de pain très sympa que j’ai testée ce weekend (tirée du livre ‘Pain maison’ de Cathy Ytak)


Pain roulé au pavot



le soir, on prépare notre ‘poolish’ :

on mélange 150 g de farine T 55 avec 150 ml d’eau tiède et on ajoute 1/4 - 1/2 cc de levure sèche

le lendemain matin, on met notre poolish danl la MAP et on ajoute :

120 ml d’eau tiède
150 g farine T 55 ou T 60
150 g farine 80 (moi, j’ai mis de l’épeautre)
1,5 cc de levure sèche
1,5 cc de sel
20 g de graines de pavot

On sélectionne le programme ‘pâte seule’.
A la fin du programme, on étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en lui donnant la forme d’un rectangle ; ensuite, on parsème (généreusement…) de graines de pavot et on roule la pâton (comme un biscuit roulé ;-) ), assez serré. On le couvre d’un torchon et on le laisse lever encore une trentaine de minutes. Ensuite, on le place sur une plaque, on le badigeonne d’un peu d’eau et on parsème de graines de pavot (moi, j’ai juste fariné la surface) ; puis, enfournez-le 35 min. environ dans un four préchauffé à 220°. Vous pouvez y placer un récipient rempli d’eau chaude, car l’humidité rendra la croûte plus croustillante.



La prochaine fois, je parsèmerai la pâte de plus de pavot (avant de rouler le pâton) car mes ‘escargots’ ne sont pas aussi bien visibles que ceux de la recette originale… Heureusement, ça ne change en rien ce goût fort agréable que je vous conseille vivement de tester vous-mêmes !

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J'espère que les recettes que je vous proposerai ici trouveront quelques amateurs... faites-moi savoir ce que vous en pensez, ça me fera plaisir de connaitre votre opinion :-)

A bientôt!