Poires d'automne

L'automne est là, impossible d'y échapper...








- poires vanille-cardamome :


- poires gingembre-citron :

Que prépare-t-on…

Que prépare-t-on lorsqu’on ne peut passer que quelques minutes debout? Et que la chaleur ambiante nous invite plus à lézarder qu’à cuisiner?

On prépare du tabbouleh selon Lilo :




on prépare du guacamole :



et des desserts super rapides et rafraîchissants (et super caloriques aussi, mais qui s’en soucierait? ;) )


Dessert au mascarpone et au chocolat blanc

200 g de chocolat blanc
250 g de mascarpone
180 g de crème fraîche
zeste d’une orange et / ou d’un citron

+ fruits frais de saison (chez moi : fraises, framboises et quelques myrtilles pour la couleur)

Faire fondre le chocolat blanc, ensuite le mélanger au mascarpone et à la crème; ajouter un peu de zeste d’orange (et / ou de citron). Bien mélanger et placer au frigo.

Mixer les fruits lavés et séchés, éventuellement les sucrer un peu. Ajouter le zeste de citron, mélanger, placer au frigo.

Remplir les verrines avec les deux mélanges, décorer avec quelques fruits, servir bien frais.

La rhubarbe en bocal

Aujourd'hui deux recettes de rhubarbe qui vous plairont peut-être.
Les deux ont été un vrai succès sur mon blog polonais l’année dernière, j’ai donc décidé de les publier ici aussi.

Mais avant, une petite annonce… Il y a deux jours mon blog polonais a été fermé par google, car un des ‘gadgets’ installés (compteur de visites) transmettait des virus :/ Ils ont donc fermé mon blog sans m’en avertir, considérant ma vitrine ‘dangereuse’ :(
Je pense que je dois pas préciser comment je me sens maintenant…
Je leur ai déjà écrit à plusieurs reprises, mais pour l’instant – aucune réponse :/
J’essaie de ne pas perdre l’espoir et de croire qu’un jour je retrouverai mon blog tel qu’il l’était, mais ce n’est pas facile…
Tout ça pour vous dire de faire très attention à vos blogs, car même un simple ‘gadget’ qui semble ‘sûr’ ne l’est pas toujours :/
Et de faire des copies de tout ce que vous postez, juste au cas où…
J’ai aussi une requête à formuler : connaissez-vous par hasard quelqu’un qui travaille chez / pour google?Car ce qui m’inquiète, c’est que personne ne répondra jamais à mes e-mails et que mon blog disparaîtra à jamais :(
Merci d’avance pour toute aide éventuelle.

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Et voici les recettes promises.

La première pour Véro, qui me l’a demandée il y a quelques jours :


Chutney de rhubarbe

recette publié dans un des numéros de‘Cuisine Light’ de l’année dernière

600 g de rhubarbe coupée en petits dés
400 g d’oignons hachés
160 g de raisins
800 g de sucre (de canne chez moi)
100 - 120 ml de vinaigre de pomme ou de vinaigre de cidre*
2 cc de cannelle
2 cc de gingembre en poudre (ou 1 cs de gingembre râpé frais)
2 cc de clous de girofle écrasées (j’en ai mis un peu moins)
une pincée de poivre de Cayenne
sel
* dans la recette originale, il y en a 600 ml

Bien mélanger tous les ingrédients dans une large casserole à fond épais et laisser cuire à feu doux une heure environ (50 min. chez moi). Quand la préparation est bien épaisse, en remplir les bocaux propres et ébouillantés. Personnellement, je pasteurise toutes mes conserves (casserole d’eau bouillante) ce que j’ai fait avec ce chutney aussi, mais ce n’est pas nécessaire.


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Confiture scandinave rhubarbe – gingembre (hiram)



recette trouvée sur un forum polonais, transmise par Joanna

1 kg de rhubarbe coupé en petits morceaux
500 g de sucre (de canne chez moi)*
3 cs de gingembre râpé
zeste d’un citron
*1 kg dans la recette originale

Mélanger tous les ingrédients, couvrir et les laisser reposer une nuit.
Le lendemain, faire cuire une heure environ. Quand la préparation est bien épaisse, en remplir les bocaux propres et ébouillantés.
J’ai fait pasteuriser les bocaux une vingtaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Cette confiture est vraiment délicieuse, j’espère qu’elle vous plaira aussi :)


Et pour terminer, je vous demande de croiser les doigts pour moi, pour que je puisse récupérer mon blog PL… :/


A bientôt!

Gâteau moelleux à la rhubarbe

Vu que la saison de la rhubarbe bat son plein, chaque semaine j’en achète mercredi au marché, juste avant d’aller au travail. Le plus souvent, j’en fais des gâteaux, parfois des desserts bien fruités.
Il n’y a pas longtemps, j’ai vu une photo qui m’a mis l’eau à la bouche : un gâteau moelleux à la rhubarbe sur le blog ‘Delimoon’. Je ne pouvais pas ne pas le tester, et maintenant c’est chose faite ;)
C’est un délicieux gâteau, très simple à réaliser, et très rapide, qui plaira sans doute à tous les amateurs de ce légume au goût si spécifique.

J’ai légèrement modifié la recette, j’espère que Véro ne m’en voudra pas ;)



Gâteau moelleux à la rhubarbe

pour un moule à charnière rond de 22-24 cm beurré et fariné

350 g de rhubarbe (ou plus)
100g de beurre mou
160 g de sucre de canne
3 œufs
le zeste d’un demi citron
le zeste d’une demi orange
1 cc de cardamome moulue
1 cc de poudre à lever
200 g de farine

Laver, sécher et couper la rhubarbe en dés (sans la peler). Battre le beurre avec le sucre en masse crémeuse. Ajouter les œufs un à un. Bien mélanger entre chaque œuf. Ajouter les zestes, la cardamome, la farine et la poudre à lever, bien mélanger. Ajouter la rhubarbe et mélanger. Mettre la pâte dans le moule bien beurré et cuire environ 50 minutes à 180°. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Ce gâteau est absolument délicieux! Comme l’a dit Véro, le lendemain encore plus que le jour même :)


Merci pour la recette Véro! C’était un vrai régal :)

Chutney et confiture de figues

Tarte aux figues

Fraises & Cie

Oyez oyez! La saison des fraises est officiellement ouverte !
Vendredi dernier j’ai profité du premier jour de l’autocueillette et j’ai apporté 5 kilos de belles fraises de saison :) Et à propos des fraises et des saisons, si vous n’avez pas encore signé la pétition de Ras-la-Fraise, je vous invite d’y jeter un coup d’œil ;)
Pour moi, la meilleure façon de manger les fraises est de les manger ‘nature’ :) éventuellement en les mixant avec un peu de sucre de canne et quelques cuillères de yoghourt nature, comme ici :


J’en fais bien sûr des gâteaux et des confitures (bientôt les recettes), mais cette année j’ai préparé aussi une sorte de ‘soupe’ aux fraises que j’ai vue sur le blog des Frangines (les mêmes qui ont lancé ‘ras-la-fraise’). C’est vraiment surprenant, très rafraîchissant et tout-à-fait délicieux :) Fraises parfumées, sirop à la citronnelle, crème aux fleurs de sureau… Le mariage subtil de tous ces ingrédients est une vraie réussite.
Voici les preuves en photo :) Et pour la recette, vous pouvez directement regarder dans la Cuisine des Frangines :)

Soupe de fraises à la citronnelle et crème aux fleurs de sureau



Sirop à la citronnelle :



Et en parlant de sirop, je vous en conseille aussi un autre, à savoir à la lavande.
On fait bouillir 100 ml d’eau avec 100 g de sucre (chez moi – sucre de canne clair) et dès que le sucre est bien dissous, on ajoute une cuillère à soupe rase de fleurs de lavande et on laisse infuser juste 5 minutes; ensuite, on filtre le sirop et on le verse dans une petite bouteille. Ce sirop est idéal pour aromatiser des salades de fruits ou des boissons rafraîchissantes par exemple.
(recette présentée par Annick Jeanmairet)



Bon appétit !